برنج کشت دوم به برنج هایی گفته می شود که بعد از برداشت برنج (کشت اول) در مرداد ماه کاشت می شود. در این کشت به دلیل سرمای زودرس پاییزی لازم است از نوع برنج های زودرس استفاده شود. بیشترین کشت برای نوبت دوم در استان مازندران و شهرستان بابلسر و فریدونکنار و منطقه دابودشت می باشد. کشاورزان این منطقه در کشت دوم از برنج های ;بی نام و امراللهی در کشت دوم استفاده می کنند. برنج بی نام و امراللهی از ارقام پرمحصول هستند و نسبت به برنج هایی نظیر هاشمی و طارم زودرس تر هستند. برنج های کشت دوم در ظاهر از دانه های چاق تر نسبت به برنج کشت اول تشکیل شده اند. برتری برنج کشت دوم در مقایسه با برنج کشت اول در عطر و طعم و ری بیشتر و بهتر است. برنج بی نام (کشت اول) به طور معمول در بازار به دلایلی چون (زودرس بودن و اصلاح ژنتیک) از برنج هایی نظیر برنج هاشمی و طارم ارزان تر است. اما برنج بی نام (کشت دوم) به دلیل زحمت زیاد کشاورزان و پخت و عطر و طعم بی رقیب آن گران ترین برنج موجود در کشور است. -لازم به ذکر است برای پخت این برنج نیاز است قبل از پخت به مدت یک تا ده ساعت در آب به همراه سنگ نمک خیسانده شود تا ری و عطر واقعی برنج نمایان شود. -همچنین در حین جوش خوردن برنج ، زمانی که برنج نیم پز شد ، اظافه کردن یک پیمانه آب سرد به قابلمه برنج باعث شوک به برنج ، در نتیجه ری بیشتر می شود.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.